Cinco restaurantes imperdibles en Copenhague

Cinco restaurantes imperdibles en Copenhague
La capital de Dinamarca es garantía de una experiencia gastronómica de primer nivel. 
Octubre 29, 14
Fotografías por: David De Vleeschauwer

Bio Mio
Cuando este accesible local del Meatpacking District dijo que podía servir comida cien por ciento orgánica, fueron bastante de avanzada. Uniformes de comercio justo para los empleados, luces ahorradoras y el calor de la cocina que se usa para calentar todo el espacio. Un lugar perfecto para una comida ligera y un sentimiento de algo sano después de tantas comidas elegantes. Halmtorvet 19. T. +45 3331 2000. biomio.dk

 

Paté Paté
Junto a Bio Mio encontrarás este local, un acogedor bistro y bar de vinos. Constantemente hay música en vivo, incluso durante una noche lluviosa entre semana el lugar está repleto de gente que disfruta la comida sencilla y las gigantescas copas de vino. Slagterboderne 1. T. +45 3969 5557. patepate.dk

Kødbyens Fiskebar
También en el mismo barrio encontrarás este restaurante de pescado, del dueño del ex socio de Rene Redzepi de Noma. Aún cuentan con viñedos juntos y hacen su propio vino blanco. Hay que venir aquí en verano para sentarse en la terraza y disfrutar de un pescado perfectamente cocinado con papas fritas y una buena copa de vino frío. Flæsketorvet 100. T. +45 3215 5656. fiskebaren.dk

Restaurationen
Abrió sus puertas hace 35 años y desde entonces, dicen ellos mismos, empezaron a revolucionar la comida danesa tradicional. Ofrecen platillos clásicos de la gastronomía danesa reinterpretados con técnicas modernas. Utilizan ingredientes frescos y de la mejor calidad, por eso modifican el menú según las temporada. El espacio del restaurante es acogedor, con una gran colección de arte. Møntergade 19. T.  +45 3314 9495. restaurationen.dk

Marchal
Ubicado en el interior del hermoso y elegante Hotel d’Angleterre, el local del chef Ronny Emborg (el mismo chef que es dueño del AOC) ofrece una peculiar gastronomía que combina influencias francesas con recetas tradicionales de la cocina nórdica. Nos gusta que el local esté abierto para desayunos, comidas y cenas, y un generoso brunch: con frutas frescas, pan recién horneado y bastante pescado, muy tradicional. El almuerzo se sirve solamente los domingos de 12:00 a 15:00 y cuesta el equivalente a 85 dólares, aproximadamente. Kongens Nytorv 34. T. +45 3312 0095. merchal.dk