Comer y beber

NÚMERO 86

La Ribera del Duero: peregrinación al origen de la botella

La Ribera del Duero: peregrinación al origen de la botella

Hay algo intangible que hace que una botella del Condado de Haza sepa mejor en Roa que en cualquier otro sitio. Quizá sea sólo el buen humor de quien ha pasado varias horas manejando entre viñedos, comiendo cordero, durmiendo en el campo. Sea como sea, vale la pena hacer este recorrido a escasas dos horas de Madrid para comprobarlo.

NÚMEROS ANTERIORES

Ronda por los Hoteles-Palacio de Londres

Número 59 - noviembre 2006
En una época en que el concreto austero, las tinas de líneas rectas y la iluminación invisible resultan perfectamente aceptables en suites que cuestan miles de dólares, resulta más entretenido que nunca recobrar aquel impulso que, en Londres, llevó a los hoteleros de los siglos XIX y XX a erigir suntuosos palacios para hospedar a la aristocracia de la época.

Platillos voladores: alta gastronomía o nada en las aerolíneas comerciales

Número 57 - septiembre 2006
No estamos aquí para evangelizar: si la comida de avión le sigue pareciendo espantosa, siga quejándose. Nuestra intención, no obstante, es enterar a quienes viajan de todo lo que sucede para que, una hora después del despegue, su charola llegue caliente justo donde esta usted.

Messa: velos blancos para celebrar las herencias culinarias de Te Aviv

Número 55 - julio 2006
La historia culinaria de Israel es corta. Pero este restaurante abierto hace un par de años en la cosmopolita ciudad de Tel Aviv hace una refinada síntesis de lo que migraciones polaca, rusa, siria, tunecina e iraní, entre muchas otras, le han impregnado a tan codiciado pedazo de la costa mediterránea.

Slow Food: los defensores de la diversidad gastronómica

Número 54 - junio 2006
Probar alimentos desconocidos, preparados de acuerdo a métodos y recetas locales, es uno de los mayores placeres del viaje. Pero, en un mundo que tiende hacia la producción masiva de alimentos uniformes para todo mundo, implica también una responsabilidad. Ésa es, al menos, una de las ideas que sostiene el movimiento Slow Food.

Berlín Bürgerbräu: una cervecería familiar al sur de Berlín

Número 53 - mayo 2006
Con esta escapada al lago Müggelsee, quines necesitan un respiro de la agitada Berlín podrán no sólo tomar deliciosa cerveza artesanal, sino conocer lo que hay detrás de la bebida alemana por excelencia.

Grandes parques y excelente café. Trato justo para unas vacaciones en Colombia

Número 52 - Abril 2006
Durante los viajes en familia, lo único que todos piden es “espacio”. Los niños para correr tranquilos y los padres para que corran ⎯ y los dejen ⎯ tranquilos. En el Eje Cafetero colombiano no hacen falta los espacios abiertos y verdes, ni menos aún lugares para sentarse y disfrutar taza tras taza del mejor café en su lugar de origen.

Picnic a la inglesa, con ópera incluida

Número 51 - marzo 2006
En Inglaterra, los picnics son cosa seria. Y cuando se combinan con ópera, la velada se vuelve una secuencia de manjares y obras de Puccini; manteles bordados y ropa de gala.

Comida balinesa: detrás del cliché lunamielero

Número 50 - febrero 2006
Los manjares que suelen servirse en los resorts de Balí, la más popular de las islas indonesias entre los viajeros occidentales, tiene muy poco que ver con lo que los locales comen en casa, o incluso en sus celebraciones más especiales. Es por eso que decidimos recorrer la isla con el olfato dirigido a los puestos callejeros, los restaurantes auténticos e incluso las cocinas particulares, de las que se escapan olores de especias sublimes.

Marc Veyrat, el único chef perfecto

Número 49 - diciembre 2005-enero 2006
Recibir la calificación que sólo Marc Veyrat ha recibido en las guías gastronómicas más importantes del mundo debe pesar: la perfección es frágil, y el más mínimo error puede resquebrajarla. Pero este chef saboyano y autodidacta la ha mantenido mediante una combinación insólita de audacia y minuciosidad.

Aviñón: dos mesas de cardenales en la antigua ciudad papal

Número 48 - noviembre 2005
La cocina provenzal es de suyo maravillosa, pero degustarla en los escenarios medievales de la antigua sede papal de Aviñón es una experiencia que trasciende cualquier descripción.
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Hyatt

¿Qué hay de nuevo?

Carlos Saldanha

Reconocido como el cineasta del año por CinemaCon, es considerado como el brasileño más exitoso de todos los tiempos en Hollywood. Pero el camino que forjó este cineasta carioca no tuvo un comienzo fácil. Con la saga de La Era del Hielo y Rio, Saldanha se consagró con los grandes de la animación.
31/03/14

Oro, el nuevo del Hotel Cipriani

EL Hotel Cipriani en Venecia recibe el verano con un nuevo restaurante, de vista bonita y gastronomía Michelin.
23/04/14

Estudio de impacto

WTTC (World Travel Tourism Council), compartió un estudio del impacto económico de Brasil en el 2014.
23/04/14

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